Co-fondateur de la Brasserie, Antoine, c'est un peu comme le sucre dans le lait chaud : plus tu le cherches et moins tu le trouves. (Pour ceux qui ont la réf.)
Enfin, ce qui est certain, c'est que ce boss-là il a un œil sur tout et partout, et les mains dans le cambouis pour faire tourner la baraque. Tu vois Vishnu avec ses 4 bras ? Et ben ça c'est le boss façon cool : une main dans la techno, l'autre sur la tireuse, la troisième sur les comptes, et la dernière au téléphone. Avec les deux pieds sur Terre.
Mais quand il se met en mode défenseur du craft, on passe direct à Kali et ses 18 bras façon Edika, et ça, nous on aime.
Parce qu'une brasserie sans conviction, c'est juste une usine avec de la mousse dessus.
Dans la famille BGO, voici une carte maîtresse : notre Head Brewer !
Son domaine de prédilection ? Les levures. Il en a toute une collection, qu’il élève jalousement à l’abri de la lumière comme des Pokémon rares. Saccharomyces, diasticus, Brettanomyces… Il connaît leurs petits noms, leurs humeurs, leurs préférences en matière de température. Un vrai éleveur de bestioles microscopiques.
Ses ennemis jurés ? Les bactéries ! S’il tolère les bonnes (celles qui font du bien à nos bières sauvages), il chasse TOUTES les autres avec son pulvérisateur à énergie cosmique. Genre Ghostbusters, mais version brasserie. « Who you gonna call? HEAD BREWER! »
Grâce à lui, chaque brassin est une œuvre d’art liquide.
De la Brasse au Bilan Comptable, à la brasserie, rien ne tournerait rond sans lui : c’est un peu notre IA à nous, incarnée dans un corps de Viking.
Brasseur, administrateur, badgeur, installateur, réparateur, modérateur, toujours-à-l’heure.
Il brasse, il répare, il gère les crises existentielles du matériel ET celles de l’équipe. Multi-tâches niveau ChatGPT PRO, mais en mieux : lui, il boit de la bière.
Pendant que certains cherchent encore comment allumer la cuve, lui a déjà lancé un brassin, réparé la tireuse, mis à jour l’ordi ET trouvé le temps de placer une blague en salle de brassage (toujours de bon goût, comme nos bières).
Un cerveau, deux bras, zéro bug.
Daya, c'est le convoyeur de nos créations, le Père Noël de nos clients, l'Ethan Hunt des livraisons impossibles — sauf que sa mission, elle s'autodétruit pas, elle se débouche.
Pour certains, le mercredi c'est le jour des enfants. Pour lui, c'est ambiance Le Convoyeur version bière artisanale, sans les braquages (enfin, on espère).
Paris, ses embouteillages, ses double-files, ses scooters qui surgissent de nulle part comme des houblons sauvages… Daya slalome dans tout ça avec une cargaison précieuse : nos fûts et nos bouteilles, direction ton bar préféré, ton resto chouchou ou ta salle de concert fétiche. Chaque fût arrivé intact, une victoire.
Alors la prochaine fois que tu klaxonnes comme un fou derrière un camion de livraison, respire un grand coup. Dis-toi que le chauffeur est peut-être en mission d'utilité publique : approvisionner le monde en bière de ouf. En l'occurrence, la nôtre.
Tombé bébé dans le chaudron des images, il est toujours occupé à mitrailler photos et vidéos (dont tu n'en verras que le dixième bien sûr), à créer une étiquette ou une affiche, à cogiter sur LA stratégie ultime pour te faire kiffer nos bières, à organiser concerts et événements ou à pondre des posts incompréhensibles pour le commun des mortels.
Défenseur de l’impossible, baroudeur du mot, esthète de l’image, il gère aussi 4 agendas. De l’inconscience professionnelle, sans doute.
Peu importe le fuseau horaire, peu importe le contexte, bureau, métro, douche ou lieux plus improbables, Paris, New-York ou Mégara, on l'a vu écrire, retoucher et monter, mais quelle est son origin story ? Nul ne le sait. Son fidèle compagnon Cyborg (pardon, son iPhone) est le seul à le connaître. Tout ce qu'on sait avec certitude, c'est que quand on l'appelle… il surgit du cie-e-el !
Si tu peux déguster nos bières dans d'autres bars que chez nous, c'est un peu à cause de lui!
Nico connaît chaque recette par cœur, chaque houblon par son petit nom, chaque client par sa conso habituelle (et probablement par son signe astro aussi, même s'il avoue pas). Il sait quand un client a besoin d'un réassort comme d'autres savent quand le pain est cuit : à l'instinct, au nez, à l'œil. Il débarque avant même que t'aies eu le temps de vider ton dernier fût. Pas besoin de faire de bruit quand t'as déjà tout sous contrôle.
C'est pas de la vente, c'est de la séduction brassicole. Sous ses dehors de rocker, il a le cœur tendre et prend soin de ses clients comme de ses pintes : avec attention, sans brusquer. Mais quand il s'agit de défendre nos valeurs ou de remettre en place un discours douteux sur le "craft", le batteur qui se cache en lui transforme chaque mot en argument massue. Et c'est beau à voir.
