Bière éphémère
La patrie est une ode liquide à ce village, quasi-berceau de l’humanité libre ! Tels ses citoyens en phase avec les modes ancestraux de chasse et cueillette autant qu’avec le dernier tube de Justin Bieber, cette bière réunit l’interprétation historique, actuelle et bien à nous du style « bière de garde ». Elle est donc bouillie 4 h et massivement houblonnée avec des cultivars « nobles ». D’abord fermentée avec une levure neutre, elle est ensuite affinée 9 mois en tonneaux de rouge sur des lies de gamay nature.
Illustration : Jeremy Ibanez